岡崎の老舗寿司屋・千福鮨
トリガイが美味しい
千福鮨
2016年03月14日 12:30
今年はトリ貝の湯がいて開いたのがよく入荷してきます。
柔らかくてとても美味しいですよ。
すこしトリガイのお話をしますね。
生のトリガイは、春さきから夏前にかけて、出てきます。
殻は赤貝によく似た2枚貝で、貝殻の色はうすいピンク色です。
殻の筋が多く、薄いからよくわれます。
殻をあけるときれいな色の貝が出てきます。
殻つきの生のトリ貝を食べたことがあったら、ラッキーな方ですね。
店に通って試してみてください。
(この次はこはだの話をしますね
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