江戸寿し

ランチの新メニュー紹介です。



昔からの仕込み方法の”にぎり”です。
（東京では今もその方法を
続けているお店があります。）

マグロのヅケ
白身の昆布〆
コハダの酢〆
それ以外のネタの上には、
ハケで醬油をつけてお出しするお寿しです。
(お好みで塩にも変更できます)

ヅケは、マグロを特製の醬油に漬けたもので、
しっとりした味わいになります。

昆布〆は、白身魚を昆布で挟んで、
しばらく置いたもので、昆布の香りがして、
こちらもしっとりします。

いつものお寿しとの違いを
食べ比べてみて下さい。

江戸寿しのメニューは、
カウンターのみのご提供で、
ご予約が必要となりますので
ご了承下さい。

ご予約お待ちしております。