時価‼

「知らん寿司屋は　怖くて入れん」
と　時々聞く言葉です。

確かに初めて行くお店で　お好みで
食べると　ドキドキするかもしれませんね。

昔　冷蔵技術のなかった時代は　その日
に入荷した魚の値段によって　売値が
決まるので　時価となったのでしょう。

今　冷凍・冷蔵技術の進歩によって
ある程度の値段は　決められます。
けれど　新鮮な物を提供したいと思うと
やはりその時々に変化します。

近年の温暖化により　漁獲も変わって
きました。

最近では　穴子の高騰に頭を痛め
ました。

お客さんの　「美味しかった！」の
言葉を励みに　季節の物・美味しい物
を提供していきたいと思います。

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５月20日（日）・２１日（月）と
お休みします。

よろしくお願い致します。