2014年08月18日

今シーズンで一番立派な鱧です。
  

お店はちいさいけど、ネタケースは大きいですよ～。

いまの旬は鮗（このしろ）の子ども＝しんこ、
生まれたてのこはだです。

半月経つと、こはだになってしまうため、
わずかな期間しか食べられない
まぼろしと言われるくらい貴重なものです。


（上から時計まわりに、鮗、こはだ、ミニサイズがしんこ）